广州知名拉肠生产烘干基地，使用凯发一触即发热泵烘干机组，研发出新型腊肠烘干工艺技术，使用1台14匹烘干机组配1个100m3聚氨酯烘干房运行。
腊味在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水分，还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标，保证在今后保质期内不变质、不发霉，所以这些和烘干除湿息息相关。传统的晒制腊味需要依靠干燥秋风及天然阳光生晒而成，一般要晒15天时间，如遇天气不佳，腊味会有一股油腻味，处理不当甚至有哈喇味，易霉烂变质。
1，预热处理
把捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60℃-?65℃，?不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，?控制肉不变色变味。预热时间后，调节温度到45℃-?-50℃，?湿度控制在50-?-55%的范围之内。注意事项:腊肠烘干时温度不能过高，高于65℃时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68℃，腊肠会沤烂。
2，定型
温度控制在掌握发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52°C -?-54°C，湿度控制在45%左右、时间为3-4小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。
3，强化干燥
这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60°C-?62°C，?烘干时间控制在10-?-12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%以下。
经过上述各阶段对烘干设备指标的调试控制，烘出来的腊肠色泽光润、呈自然红色，脂肪雪白，条纹均匀，腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质手质感好，肉香味扑鼻，不但提高了腊肠的烘干品质而且提高了产量，更省时省力，且不再受天气影响。通过使用凯发一触即发热泵烘干实现全自动分阶段温控技术烘干，客户实现全新低温腊肠烘干，腊肠成色好风味十足，让客户十分满意。
